Redacción LabDO
• La Organización Mundial de la Salud ha señalado que la dieta es uno de los factores que contribuyen al desarrollo de la enfermedad.
28 de enero de 2021.- En 2006, el 9.4% de los guerrerenses padecían hipertensión arterial. Para 2018, esta cifra aumentó a 17.9%, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (1).
El Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO) al comparar las tasas de incidencia en 2006, 2012 y 2018 constató que ha habido un aumento constante en el número de personas con dicha afección médica en la entidad, llegando a ser la quinta causa de muerte, por encima de los homicidios y las enfermedades pulmonares obstructivas crónicas (2).
La Organización Mundial de la Salud estimó que en 2017, 17.8 millones de personas a nivel mundial fallecieron a causa de enfermedades cardiovasculares, de las que la hipertensión es un factor de riesgo importante (3).
El organismo internacional ha sido enfático, también, al afirmar que la dieta constituye uno de los determinantes para el desarrollo de este padecimiento, especialmente, la ingesta excesiva de sodio.
Dicho nutriente se encuentra en grandes cantidades en los alimentos ultraprocesados, como panes, galletas, carnes procesadas, quesos y papas fritas, así como en condimentos.
Según datos de la Organización Panamericana de la Salud, el 99% de los alimentos industrializados contienen sodio; 63% de estos de forma excesiva. Esto contribuye a que, de manera generalizada, la población de México ingiera sodio en grandes cantidades.
El promedio diario de ingesta del mismo es de 3.49 gramos, lo cual excede en casi 150% la recomendación de la OMS, que es de 2 gramos al día como máximo (4).
Los alimentos de esta categoría que más exceden el contenido de este nutriente son las salsas y aderezos, las cuales aportan el 50% del sodio presente en productos industrializados, las galletas (11%) y los panes (6%).
Fuentes:
- Resultados por entidad Ensanut 2018. Disponible en: https://ensanut.insp.mx/encuestas/ensanut2018/doctos/informes/Resultado_Entidad_Guerrero.pdf
- El Sur Acapulco, 2020. Contagios en guerrero, la principal causa de mortalidad este año es el Covid. Disponible en: https://suracapulco.mx/van-20-mil-924-contagios-en-guerrero-la-principal-causa-de-mortalidad-este-ano-es-el-covid-19/
- OMS, oja de datos sobre sodio. Disponible en: https://www.who.int/elena/titles/sodium_cvd_adults/es/
- Vega-Vega O,et al. Contemporary Dietary Intake: Too Much Sodium, Not Enough Potassium, yet Sufficient Iodine: The SALMEX Cohort Results. Nutrients. 2018 Jun 25;10(7):816. doi: 10.3390/nu10070816. PMID: 29941792; PMCID: PMC6073158.