- Cada comida desencadena respuestas hormonales
La alimentación influye en las señales que regulan el apetito, la glucosa, la energía y el peso corporal y todo ello está relacionado intrínsecamente con el equilibrio hormonal, afirmó, en entrevista para el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), la experta en nutrición Gina Jiménez.
La especialista en Nutrición Dietética por la Universidad Europea del Atlántico, en Salamanca, España, explicó que cada comida desencadena respuestas hormonales, por ejemplo, los carbohidratos estimulan la liberación de insulina; el intestino produce GLP-1, relacionado con la saciedad; y el tejido adiposo libera leptina, hormona que participa en la regulación del hambre y el gasto energético. Por ello, subrayó, la dieta modifica el entorno metabólico en el que actúa el sistema endocrino.
Sin embargo, consideró que el llamado desequilibrio hormonal no corresponde a una sola alteración, toda vez que puede involucrar hormonas tiroideas, sexuales, metabólicas o vinculadas con el estrés.
También, agregó, influyen la genética, la edad, el sueño, la actividad física, los medicamentos y determinadas enfermedades. Por ello, síntomas como cansancio, ansiedad, aumento de peso o cambios menstruales requieren una valoración clínica.
La entrevistada utilizó la expresión “conexión hidroeléctrica” para relacionar hidratación, electrolitos y disponibilidad de energía. La fórmula -dijo- funciona como una metáfora, pero carece de reconocimiento clínico como explicación general de la ansiedad, los miomas, el síndrome de ovario poliquístico o los trastornos de atención.
Al mismo tiempo, precisó que el desequilibrio hormonal se da por una “falta de electricidad”, es decir, que el cuerpo funciona con base a energía y si esa energía no tiene un buen conducto para dirigirse al lugar indicado, por consiguiente, no le va a llegar al cerebro. Entonces:
“si no tenemos una electricidad adecuada, no va a haber suficiente producción de hormonas, lo cual va a causar un desequilibrio, ya sea a nivel metabólico, y con ello se puede dar un comienzo de aumento de peso, porque el sistema hormonal está lento, toda vez que no hay hormonas o hay baja producción”.
Y al no haber la cantidad adecuada, añadió, lo que se va a manifestar es ansiedad, lo que puede desencadenar en algo a nivel metabólico, sistémico, a nivel de neurotransmisores, como depresión.
Si una persona no tiene hormonas de los neurotransmisores, en general no hay producción de hormonas porque al cerebro no le llega la suficiente energía, entonces lo que se va a producir es cortisol, esa hormona primitiva, que tenemos de supervivencia y que siempre se está produciendo, aclaró, y al haber una sobreproducción de cortisol, se pueden provocar sentimientos de angustia, ansiedad, miedo enojo o frustración.
Pero, por el contrario, resaltó, si una persona tiene una buena conexión hidroeléctrica y produce neurotransmisores, es decir, otro tipo de hormonas, generará sentimientos de paz, alegría, confianza o fe.
Y todo ello se puede manifestar a cualquier edad, manifestó, desde pequeños, y también es muy visible en mujeres en perimenopausia y menopausia y en esos casos, lo recomendable es restablecer el sistema hidroeléctrico para que produzca hormonas de todo tipo.
Gina Jiménez reiteró que si una persona tiene una alimentación baja en sales, va a tener básicamente poca energía, y lo que va a hacer es querer compensarla consumiendo carbohidratos para recibir energía directa. “Se puede pensar que los carbohidratos dan energía, pero solo para el gasto energético del día; si una persona consume más, va a tener un sobrante y se va a quedar almacenado como grasa. El equilibrio está en el consumo de carbohidratos y consumo de sales para una correcta energía”, indicó.
Finalmente, recomendó volver a lo natural; disminuir el consumo de alimentos ultraprocesados; nutrir al cuerpo con vitamina D, y sobre todo, tener una educación alimentaria donde la gente aprenda a comer y tome conciencia sobre lo que da a su propio cuerpo, qué lo alimenta, cómo funciona, cuál es la energía, cómo se siente y la importancia de por qué tiene que estar alcalino.
